Premiata Salumeria Italiana dedica un ampio servizio alla Macelleria Zivieri nel 2020: un racconto della cultura aziendale centrata sulle persone, della perdita dei genitori Adua e Graziano durante il Covid, e dei progetti in cantiere. Focus sulla mortadella artigianale di filiera in vescica naturale, sul salame rosa fatto a mano e sulla Fattoria Zivieri di Sasso Marconi, prossima all’inaugurazione. L’articolo sottolinea come la pandemia abbia accelerato la svolta verso il dettaglio e le consegne a domicilio.