Eurocarni racconta la Macelleria Zivieri nel 2012: un modello imprenditoriale unico in Italia basato sulla tracciabilità delle carni, il rispetto degli animali e la filiera controllata. Un articolo che anticipa di anni i temi oggi al centro del dibattito agroalimentare, raccontando come Massimo prima e la famiglia dopo abbiano costruito un progetto pionieristico sull’Appennino bolognese.