L’Orto della Fattoria: la nostra terra, ogni giorno
Dalla lavorazione del terreno alla raccolta dei prodotti di stagione:
oltre due ettari coltivati con cura, oggi in conversione biologica,
che diventano ingredienti freschi e creativi nelle mani della nostra brigata di cucina.
L’attività agricola di lavorazione del terreno.
Oltre all’allevamento del bestiame, all’interno della Fattoria è stata avviata anche l’attività agricola di lavorazione del terreno. L’ORTO della tenuta, al momento più di due ettari di appezzamento, produce prodotti di stagione, che le sapienti ed estrose mani della brigata di cucina rielaborano e mettono a disposizione dei palati dei nostri ospiti.
Nel nostro meleto, abbiamo riscoperto una tipologia di mela che rischiava l’estinzione ovvero la Mela Rosa Romana che utilizziamo per succhi e dolci nel nostro Ristorante della Fattoria.
Dal momento della sua apertura l’Azienda ha, inoltre, avviato il processo di conversione biologica.
