Dal punto vendita di Zola Predosa alla Bottega in Piazza della Mercanzia.
Nel 2017 la Macelleria Zivieri, forte dei consensi ottenuti, amplia gli spazi di lavorazione e commercio delle sue carni, inaugurando a Zola Predosa – comune più vicino al centro del capoluogo emiliano – uno stabilimento di oltre 500 mq di superficie, punto di partenza per la trasformazione, la vendita diretta e la distribuzione delle sue carni di eccellenza su tutto il territorio nazionale.
A fine 2025, a fianco del nuovo Ristorante Zivieri di Piazza della Mercanzia, nasce anche la Bottega Zivieri.
La Macelleria ed il laboratorio di Zola Predosa
Inaugurato nel novembre del 2017, ma già attivo dell’aprile dello stesso anno, il laboratorio della Macelleria è stato acquisito dall’azienda per meglio soddisfare le necessità raggiunte in 20 anni di attività.
Proprio accanto al nuovo punto vendita di Zola Predosa (Bo), il laboratorio accoglie all’interno tutte le attività di lavorazione delle carni della Macelleria, dal ricevimento in mezzana dei capi provenienti dal macello di Valsamoggia (Bo) (ma il laboratorio accoglie anche la lavorazione di suini e bovini conto terzi), al sezionamento in macro tagli anatomici delle carni e alla monoporzionatura per la ristorazione e per i privati.
La Bottega nel cuore di Bologna
La Bottega Zivieri nasce dal desiderio di tornare nel centro storico di Bologna con un progetto che unisce tradizione, qualità e spirito artigiano.
Dopo più di quattro anni di assenza, questo ritorno rappresenta una scelta precisa: riportare in città i nostri prodotti di filiera, i salumi, la mortadella artigianale e tutto ciò che racconta la nostra storia.
Siamo commercianti e artigiani da sempre, e per noi aprire un ristorante significa anche aprire un punto vendita, un luogo dove incontrare le persone e far conoscere davvero ciò che facciamo.
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Lo Shop Online
I prodotti della nostra Filiera direttamente a casa vostra
Nel nostro shop trovate i prodotti della Filiera Zivieri: carni e salumi che nascono da allevamenti e lavorazioni curate ogni giorno, con la stessa attenzione che mettiamo in bottega. Selezioniamo solo ciò che rappresenta davvero il nostro territorio e il nostro modo di lavorare, e lo portiamo fino a casa vostra.
Blog e curiosità della Filiera
Mondo Zivieri
In questa sezione raccontiamo la nostra passione per le nostre attività, la cucina autentica e la vita in fattoria.
Scopri curiosità sulle razze autoctone, consigli per cucinare al meglio i nostri prodotti, storie di tradizione e innovazione e tutto ciò che rende unico il mondo Zivieri.
Buona lettura e… buon appetito!
Verdure di Stagione e Fioriture alla Fattoria Zivieri
La primavera è il momento in cui la Fattoria Zivieri si risveglia, e con essa anche la nostra terra, che ci regala i primi ortaggi e una straordinaria esplosione di colori. Tra i filari dei nostri campi e i frutteti che abbracciano la tenuta, ogni giorno è uno spettacolo che racconta la forza della natura.
Verdure di Stagione e Fioriture alla Fattoria Zivieri
La primavera è il momento in cui la Fattoria Zivieri si risveglia, e con essa anche la nostra terra, che ci regala i primi ortaggi e una straordinaria esplosione di colori. Tra i filari dei nostri campi e i frutteti che abbracciano la tenuta, ogni giorno è uno spettacolo che racconta la forza della natura.
Verdure di Stagione e Fioriture alla Fattoria Zivieri
La primavera è il momento in cui la Fattoria Zivieri si risveglia, e con essa anche la nostra terra, che ci regala i primi ortaggi e una straordinaria esplosione di colori. Tra i filari dei nostri campi e i frutteti che abbracciano la tenuta, ogni giorno è uno spettacolo che racconta la forza della natura.
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