Il Ristorante Zivieri di Piazza della Mercanzia nasce dal desiderio di portare in città l’identità autentica della nostra filiera.
È un ponte tra le radici dell’Appennino e il centro storico, proprio dove tutto è iniziato con la prima bottega di famiglia.

Qui raccontiamo ogni giorno il nostro territorio attraverso piatti che rispettano la materia prima, la stagionalità e il lavoro delle persone che vivono la fattoria, le stalle e il caseificio.

La nostra cucina nasce da un percorso che parte a pochi metri dagli animali, passa per la trasformazione artigianale e arriva in tavola con la stessa cura che mettiamo in ogni fase della filiera.

È un modo di lavorare che unisce tradizione, tecnica e rispetto.

In Piazza della Mercanzia portiamo questa filosofia con una brigata affiatata, capace di trasformare ogni servizio in un racconto di territorio, qualità e lavoro di squadra.

Il ristorante è uno spazio dove accogliamo chi vuole conoscere davvero cosa c’è dietro ai nostri prodotti.

È un invito a scoprire la filiera Zivieri attraverso il gusto, la convivialità e un servizio che nasce dall’entusiasmo delle persone che ci lavorano.

Ogni piatto è un frammento di una storia più grande: quella della fattoria, del caseificio, delle stalle, delle mani che ogni giorno rendono possibile questo progetto.

Aprire sotto le Due Torri significa tornare alle origini con uno sguardo nuovo.

Significa riportare in città l’artigianalità, la trasparenza e la passione che guidano la nostra famigliai.

Il Ristorante Zivieri è il luogo dove la nostra filiera prende forma in modo contemporaneo, senza perdere il legame con i valori che ci hanno portati fin qui: qualità, rispetto, territorio e persone.