Un articolo su carta racconta i corsi sulla lavorazione delle carni lanciati dalla Macelleria Zivieri: la prima giornata è dedicata a salami e salsicce, con lezioni dalla mattina al pomeriggio su suino, bovino, pollo e selvaggina. Aldo Zivieri inaugura il nuovo laboratorio vicino alla macelleria di Monzuno e annuncia l’imminente apertura di RoManzo al Mercato di Mezzo con lo chef Fabio Fiore.