La Bottega Zivieri:
tradizione, filiera e orgoglio bolognese.

La Bottega Zivieri nasce dal desiderio di tornare nel centro storico di Bologna con un progetto che unisce tradizione, qualità e spirito artigiano.
Dopo più di quattro anni di assenza, questo ritorno rappresenta una scelta precisa: riportare in città i nostri prodotti di filiera, i salumi, la mortadella artigianale e tutto ciò che racconta la nostra storia.
Siamo commercianti e artigiani da sempre, e per noi aprire un ristorante significa anche aprire un punto vendita, un luogo dove incontrare le persone e far conoscere davvero ciò che facciamo.

La Bottega sorge in un luogo simbolico: la sede della prima bottega storica di Bologna, datata 1273.

Un’eredità importante, che affrontiamo con rispetto e con la volontà di esserne all’altezza. Qui ogni prodotto è un invito a scoprire la nostra filiera, a toccare con mano la qualità e a ritrovare il gusto autentico della tradizione bolognese.

Dietro la Bottega c’è un percorso complesso, fatto di scelte ponderate, difficoltà affrontate e un grande senso di responsabilità verso la città e verso la nostra storia familiare.
Il progetto ha richiesto tempo, attenzione e un impegno costante: un contesto unico, che ha coinvolto nuove persone, nuove competenze e una visione condivisa.

Abbiamo voluto creare un luogo che rispecchiasse i valori della nostra azienda: serietà, trasparenza, qualità e un profondo legame con il territorio.
In questo spazio vive anche la memoria di chi ha contribuito a costruire ciò che siamo oggi, un’eredità che ci accompagna e ci guida.