Ogni avventura ha una sua storia.
La nostra Storia
Un'avventura cominciata 40 anni fa.
La nostra si fonda principalmente su un percorso nato nel 1987 dalla volontà di Massimo e Fabrizio che hanno avuto fin da subito un’idea chiara:
proporre alla propria clientela prodotti controllati direttamente in tutta la filiera di approvvigionamento,
nel rispetto del benessere animale, dell’attenzione all’ambiente, dell’artigianalità,
con un occhio all’innovazione e alla ricerca,
valorizzando quel magico territorio che è l’Appennino bolognese.
La Fattoria, Il Ristorante ed il Caseificio
di Sasso Marconi
Il Ristorante con bottega
in Piazza della Mercanzia
La Macelleria ed il Salumificio
di Zola Predosa
La Fattoria ed il Caseificio
La nostra filiera è corta perché tutti i passaggi avvengono nel raggio di pochi chilometri.
È trasparente perché chi ci sceglie sa esattamente da dove viene ciò che mangia.
Ed è vera, perché ogni scelta che facciamo è frutto di un’etica precisa, non di marketing.
É una filiera che si può vedere, toccare, visitare.
Una filiera fatta di terra, persone e passione.
Il Ristorante e la Bottega di Piazza della Mercanzia
In una location unica, la Torre degli Alberici — dove nel 1273 nacque la prima bottega storica di Bologna — la famiglia Zivieri ha scelto di ridare vita ad uno dei ristoranti più iconici e conosciuti della città portarndo, a due passi dalle Due Torri e da Piazza Maggiore, i sapori e i profumi dell’Appennino e della tradizione.
La Macelleria ed il Salumificio
La Macelleria Zivieri lavora dal 1987 per garantire ai propri clienti
prodotti di altissima qualità e di primissima scelta.
Conoscenza diretta dell’allevamento di provenienza delle carni,
allevamento etico e caccia di selezione
sono i principi che ispirano tutte le attività della Macelleria.
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