La nostra filiera è corta perché tutti i passaggi avvengono nel raggio di pochi chilometri.
È trasparente perché chi ci sceglie sa esattamente da dove viene ciò che mangia.
Ed è vera, perché ogni scelta che facciamo è frutto di un’etica precisa, non di marketing.
É una filiera che si può vedere, toccare, visitare.
Una filiera fatta di terra, persone e passione.

In una location unica, la Torre degli Alberici — dove nel 1273 nacque la prima bottega storica di Bologna — la famiglia Zivieri ha scelto di ridare vita ad uno dei ristoranti più iconici e conosciuti della città portarndo, a due passi dalle Due Torri e da Piazza Maggiore, i sapori e i profumi dell’Appennino e della tradizione.

La Macelleria Zivieri lavora dal 1987 per garantire ai propri clienti
prodotti di altissima qualità e di primissima scelta.
Conoscenza diretta dell’allevamento di provenienza delle carni,
allevamento etico e caccia di selezione
sono i principi che ispirano tutte le attività della Macelleria.