Ogni avventura ha una sua storia.
La nostra Storia
Un'avventura cominciata 40 anni fa.
La nostra si fonda principalmente su un percorso nato nel 1987 dalla volontà di Massimo e Fabrizio che hanno avuto fin da subito un’idea chiara:
proporre alla propria clientela prodotti controllati direttamente in tutta la filiera di approvvigionamento,
nel rispetto del benessere animale, dell’attenzione all’ambiente, dell’artigianalità,
con un occhio all’innovazione e alla ricerca,
valorizzando quel magico territorio che è l’Appennino bolognese.
La Fattoria ed il Caseificio
La nostra filiera è corta perché tutti i passaggi avvengono nel raggio di pochi chilometri.
È trasparente perché chi ci sceglie sa esattamente da dove viene ciò che mangia.
Ed è vera, perché ogni scelta che facciamo è frutto di un’etica precisa, non di marketing.
É una filiera che si può vedere, toccare, visitare.
Una filiera fatta di terra, persone e passione.
Il Ristorante e la Bottega di Piazza della Mercanzia
In una location unica, la Torre degli Alberici — dove nel 1273 nacque la prima bottega storica di Bologna — la famiglia Zivieri ha scelto di ridare vita ad uno dei ristoranti più iconici e conosciuti della città portarndo, a due passi dalle Due Torri e da Piazza Maggiore, i sapori e i profumi dell’Appennino e della tradizione.
La Macelleria ed il Salumificio
La Macelleria Zivieri lavora dal 1987 per garantire ai propri clienti
prodotti di altissima qualità e di primissima scelta.
Conoscenza diretta dell’allevamento di provenienza delle carni,
allevamento etico e caccia di selezione
sono i principi che ispirano tutte le attività della Macelleria.
Notizie ed eventi dalla nostra realtà
Contattaci
per richiedere maggiori informazioni
Il nostro team sarà a tua completa disposizione e risponderà ad ogni tua necessità