Il macello di proprietà: un passo avanti nella gestione della filiera
Dopo anni di esperienza a Castel di Casio, la Macelleria Zivieri si trasferisce in una struttura più ampia a Valsamoggia,
dove gestisce direttamente le macellazioni di bovini, suini, ovini e selvaggina,
garantendo controllo totale, qualità e servizi anche per conto terzi.
Gestione diretta dell’intera filiera di produzione
Dopo 7 anni di gestione (dal 2013 agli inizi del 2020) del macello comunale di Castel di Casio – comune dell’Unione dell’Appennino bolognese, all’inizio del 2020 la Macelleria Zivieri decide di prendere in gestione un macello più grande e più in linea con le sue esigenze, nel comune di Valsamoggia, a pochi chilometri dal laboratorio di Zola Predosa.
In questa nuova struttura, la Macelleria Zivieri, gestendo in modo ancor più diretto l’intera filiera di produzione delle carni, accoglie tutte le macellazioni provenienti dagli allevamenti dell’Azienda agricola e dalla caccia di selezione.
Al suo interno, quindi, vengono eseguiti gli abbattimenti di bovini, di suini, di ovini e di capi di selvaggina cacciati in virtù dei piani di contenimento faunistico. Con i suoi oltre 1.000 mq, effettua anche macellazioni per conto terzi (sia aziende che privati).
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Nel nostro shop trovate i prodotti della Filiera Zivieri: carni e salumi che nascono da allevamenti e lavorazioni curate ogni giorno, con la stessa attenzione che mettiamo in bottega. Selezioniamo solo ciò che rappresenta davvero il nostro territorio e il nostro modo di lavorare, e lo portiamo fino a casa vostra.
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In questa sezione raccontiamo la nostra passione per le nostre attività, la cucina autentica e la vita in fattoria.
Scopri curiosità sulle razze autoctone, consigli per cucinare al meglio i nostri prodotti, storie di tradizione e innovazione e tutto ciò che rende unico il mondo Zivieri.
Buona lettura e… buon appetito!
Verdure di Stagione e Fioriture alla Fattoria Zivieri
La primavera è il momento in cui la Fattoria Zivieri si risveglia, e con essa anche la nostra terra, che ci regala i primi ortaggi e una straordinaria esplosione di colori. Tra i filari dei nostri campi e i frutteti che abbracciano la tenuta, ogni giorno è uno spettacolo che racconta la forza della natura.
Verdure di Stagione e Fioriture alla Fattoria Zivieri
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Verdure di Stagione e Fioriture alla Fattoria Zivieri
La primavera è il momento in cui la Fattoria Zivieri si risveglia, e con essa anche la nostra terra, che ci regala i primi ortaggi e una straordinaria esplosione di colori. Tra i filari dei nostri campi e i frutteti che abbracciano la tenuta, ogni giorno è uno spettacolo che racconta la forza della natura.
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