Eurocarni racconta il raddoppio degli spazi di RoManzo al Mercato di Mezzo di Bologna: dalla prova generale di 14 mq iniziali, Zivieri rileva il locale di fronte e crea due spazi distinti — uno dedicato ai piatti di carne cucinata al momento, l’altro a un ampio banco macelleria. L’articolo descrive anche la filiera della selvaggina di Zivieri, primi in Italia ad aver creato la filiera per la commercializzazione della carne di cinghiale, capriolo, daino e cervo dell’Appennino bolognese.