AgroEconomy dedica un ampio servizio alla Macelleria Zivieri: dalla nascita nel 1987 a Monzuno alla filiera chiusa che oggi comprende allevamenti, macello a Valsamoggia, laboratorio e salumificio a Zola Predosa. Focus sulla mortadella artigianale di filiera, sul salame rosa e sulla filiera della selvaggina cacciata in selezione, primo caso in Italia. L’articolo include un approfondimento sulla Fattoria Zivieri di Sasso Marconi, prossima all’apertura.